赤家 新井薬師前店

味玉を添えた一杯から、辛ネギや担々まで。赤家 新井薬師前店のラーメンは、基本の一杯を選ぶところから、好みに合わせて方向を変えていけます。メニュー掲載価格では、ラーメンは950円、味玉ラーメンは1,070円。黒ラーメンは1,050円、赤家の担々ラーメンは1,180円で、チャーシューや野菜を加えた選択肢もあります。

味玉ラーメンを食べた人は、ほうれん草や海苔、チャーシューに味玉などがのった家系らしい構成と、ご飯に合う少し塩味の立ったスープを挙げています。別の人はスープのミルキーさと、ご飯が進む味わいを印象に残したそう。ラーメンとご飯を一緒に楽しみたいときの候補になります。

味変えの案内も具体的です。酢は豚骨スープのうまみを残しながら、味をさっぱりさせるものとして紹介され、辛子味噌と合わせる食べ方も提案されています。粗挽き黒コショウは海苔に振る楽しみ方が載り、ニンニクや玉ねぎも選べます。一杯をそのまま味わうか、卓上の調味料で途中から変化をつけるか。新井薬師前店は、そんな食べ進め方まで自分で組み立てられるラーメン店です。