Akatsuka

맛달걀을 올린 한 그릇부터 매운 파와 탄탄멘까지. Akatsuka에서는 기본 라멘을 고른 뒤 취향에 맞게 메뉴를 선택할 수 있다. 메뉴에 기재된 가격은 라멘 950엔, 맛달걀 라멘 1,070엔이다. 쿠로 라멘은 1,050엔, 아카야 탄탄 라멘은 1,180엔이며 차슈나 채소를 더한 메뉴도 있다.

맛달걀 라멘을 먹은 손님은 시금치와 김, 차슈, 맛달걀을 올린 이에케 라멘다운 구성과 밥에 잘 어울리는 약간 짭짤한 국물을 꼽았다. 다른 손님은 국물의 부드럽고 진한 맛과 밥을 부르는 풍미가 인상적이었다고 전했다. 라멘과 밥을 함께 즐기고 싶을 때 눈여겨볼 만하다.

맛을 바꾸는 방법도 구체적으로 안내한다. 식초는 돈코츠 국물의 감칠맛을 살리면서 맛을 산뜻하게 해주는 조미료로 소개하며, 겨자 된장과 함께 넣는 방법도 제안한다. 굵게 간 흑후추를 김에 뿌려 먹는 방법도 있고, 마늘과 양파도 곁들일 수 있다. 처음부터 한 그릇의 맛을 즐길지, 테이블 조미료로 먹는 도중 변화를 줄지는 각자의 선택이다. 신이야쿠시마에점에서는 라멘을 먹는 방식까지 취향에 맞게 꾸릴 수 있다.